Organiza UES foro web sobre Alimentación


En el marco del Día Mundial de la Alimentación

Con motivo del día mundial de la alimentación establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), la Universidad Estatal de Sonora (UES) a través de las academias de Nutrición Humana de Hermosillo y Magdalena, realizó un ciclo de conferencias en línea para reflexionar sobre esta temática.

Pedro Ortega Romero, rector de la UES, invitó a maestras, maestros y estudiantes a meditar sobre las problemáticas de la sociedad, como la alimentación, mencionó que ante la incertidumbre de los tiempos actuales es necesario trabajar en equipo y generar las soluciones través del conocimiento.

“La crisis sanitaria actual y su incertidumbre nos invita a todos a reflexionar en muchas cosas, una de ellas es la alimentación, ante este panorama es necesario que hagamos sinergia todos para trabajar en los problemas de nuestro tiempo y en acciones que sean parte de las soluciones que el mundo necesita, felicito a los maestros integrantes del comité organizador del ciclo de conferencias y a los ponentes por su participación y contribución para nutrir con conocimiento a nuestros estudiantes”, expresó Ortega Romero.

El ciclo de conferencias de UES Hermosillo contó con la participación de destacados investigadores en nutrición como Humberto Astiazarán García (“Alimentación en el siglo XXI: Retos y perspectivas”), Julio César López Romero (“Productos naturales como inhibidores de la oxidación lipídica y proteica y crecimiento microbiano en productos cárnicos"), Marco Antonio Hernández Lepe (“Efecto de Spirulina máxima y ejercicio sobre el acondicionamiento físico general y el perfil de lípidos en personas con sobrepeso y obesidad").

Así como Francisco Olivas Aguirre (“El uso de subproductos para hacer más, con menos"), Heriberto Torres Moreno ("Estilo de vida, nutrición y cáncer de mama") y Guillermo Arteaga MacKinney (“Entendiendo el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas”).

En el ciclo de conferencias virtuales de la Unidad Magdalena se presentaron las ponencias “Sistemas alimentarios sostenibles” de Melissa Robles Ceceña, “El papel del nutriólogo en tiempos de pandemia” de Nancy Ferreiro González, “Desarrollo de enfermedades crónico degenerativas” de Joel García Romo y “El nuevo etiquetado nutricional: actualidad y retos” de Nicolás Gonzáles Gonzáles, todos ellos docentes de Nutrición de UES Magdalena.

Las conferencias se impartieron a través de las plataformas digitales Meet y Microsoft Teams y estuvieron dirigidas a los más de mil estudiantes de Nutrición Humana que tiene UES en sus cinco unidades académicas, además de egresados, docentes, investigadores y público interesado.

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